TOUTOFU
atelier de soja
TOUTOFU est un fabricant du Tofu bio artisanal.
Nous sommes producteurs de tofu pour beaucoup de site notament des cours en ligne
L’atelier de production est basé à PARIS.
Nous utilisons du SOJA BIO
La graine de soja (ingrédient principal du tofu) est produite dans le département de l'Indre, en région Centre-Val de Loir.
Notre Tofu fabriqué artisanalement, invite à l’expérimentation culinaire. Il offre également de nombreuses possibilités à ceux qui doivent cuisiner sans blé, sans lait, ou qui décident de se passer de produits d’origines animales.
Les atouts du Tofu ?
Cet aliment est riche en protéines végétales d’excellente qualité et en minéraux. Il est pauvre en calories, en graisses et glucides. Le Tofu est donc un précieux allié à cuisiner. Il est un ingrédient prisé dans tout régime végétarien ou végétalien.
Qu'est-ce que le tofu ?
il a apparu en Chine il y a plus de 2200 ans, le tofu est une pâte faite à base de graines de soja jaune, d'eau et d'un coagulant.
Le tofu a un goût neutre,le bon tofu porte un parfum naturel de soja. Il absorbe les arômes des ingrédients avec lesquels il est cuisiné, c'est pourquoi le tofu vous offre une multitude de possibilités de plats, de l'entrée au dessert. On peut le préparer sous diverses formes : en dés dans des salades , poêlé , en tranches, émietté, grille,ou mixé pour avoir une texture onctueuse pour des sauces ou des mousses.
Les differents varietes de tofu
Il existe de nombreuses variétés de tofu. Les deux principales sont :
- le tofu moelleux est originaire de chine. C'est le tofu fabriqué et vendu par Toutofu. Ce tofu plus ferme que le tofu soyeux est particulièrement adapté à la cuisine. Il peut être frit ou revenu à la poêle et à la particularité d'absorber les saveurs des aliments avec lequel il est cuit. Il se marie très bien avec les marinades.
- le tofu soyeux (celui qu'on le trouve dans la soupe miso servi dans les restaurants japonais). Ce tofu est originaire du japon et est principalement consommé dans les soupes.
